Etape 1
Dans un moyen bol, au fouet, mélanger le chocolat noir haché avec la quantité d’eau bouillante et le sel (si désiré) jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la préparation homogène.
Etape 2
Déposer le bol de chocolat fondu dans un grand bol d’eau glacée. Fouetter la préparation pendant 5 minutes. Il est important de respecter le temps nécessaire indiqué à cette étape puisque celui-ci est nécessaire afin de créer une belle mousse onctueuse.
Etape 3
Répartir la préparation crémeuse dans des verrines et réfrigérer au moins 6 heures. Si désiré, garnir de crème fouettée, de chocolat râpé et de feuilles de menthe lors du service.
